Kako ubiti kravu?

Pin
Send
Share
Send
Send


Gledanje ubijanja krava nije prizor za one koji su umrli. Ali poljoprivrednici koji uzgajaju životinje moraju biti spremni za to. Može biti nekoliko razloga za klanje: bolest, klanje stoke za meso ili veterinarske potrebe (strah). U bilo kojoj od ovih situacija koje zahtijevaju ubijanje životinje, postoje opća pravila i različite tehnologije za provedbu. Tako se u tvornici za preradu mesa koriste neka načela, dok se druga koriste na privatnim farmama. Danas ćemo vam reći kako ubiti bika ili kravu modernim metodama.

Nijanse lica, koje je važno znati

Prije ubijanja životinje potrebno je da ga veterinar pregleda - to je važno pravilo koje ne tolerira kršenja. Činjenica je da je klanje stoke povezano s rizikom od infekcije. Ako se u životinji nađe jedna od sljedećih bolesti, meso se mora zbrinuti. Opasnost nosi bolesti kao što su:

  • antraks;
  • bjesnoće;
  • kataralna groznica;
  • kuge;
  • tetanus;
  • maligni tumori.

Nakon otkrivanja ovih bolesti zabranjeno je klanje stoke kod kuće. Poljoprivrednici trebaju kontaktirati klaonicu, gdje će stručnjaci provesti postupak ubijanja i zbrinjavanja mesa zaraženih životinja.

Vremensko ograničenje

Postoje mnogi načini za udaranje bika, ali kada koristite bilo koju od njih, slijedite niz općih pravila. Tako telad mlađi od 2 tjedna ne bi trebao biti podvrgnut klanju za meso, jer njegovo tijelo još nije formirano. 2 tjedna prije klanja, telad i telad se cijepe protiv antraksa.

Cijepljenje protiv slinavke i šapa treba provesti 21 dan prije planiranog datuma klanja stoke. Usklađenost s ovim uvjetima za cijepljenje je važna jer oni pomažu u otkrivanju skrivenih bolesti koje su opasne za ljude. Ako je reakcija na cijepljenje pozitivna, trebate kontaktirati svog veterinara i provjeriti ostatak stada na prisutnost bolesti.

Važnu ulogu u određivanju datuma klanja imaju antibiotici koji se daju životinjama s bolestima ili potiču rast. Prije nego napunite bika, morate izračunati koliko će trajati da lijek u potpunosti napusti tijelo životinje, inače njegovo meso neće proći kontrolu i neće ga biti moguće profitabilno prodati.

Metode zapanjujuće stoke i važnost posljednjih sati životinjskog života

Nažalost, klanje bikova bilo je i nije najugodniji i estetski proces. Naravno, danas postoje tehnologije koje omogućuju klanje životinje tako da ne osjeća ništa - zapanjujuće je to takozvani dijagram toka procesa klanja. Za omamljivanje na farmama i klaonicama koristite nekoliko tehnika: zapanjujući udarac, električno pražnjenje ili omamljivanje.

Primijećeno je da životinje osjećaju da će uskoro biti ubijene, pa kad ih pošalju u klaonicu, počinju se intenzivno odmarati i udarati. Pokušajte smiriti krave i bikove tako da se ponašaju manje agresivno.

Smirenost životinje u posljednjim satima je važna, jer se uz snažnu neurozu u krvi krava i bikova počinju otpuštati štetne tvari koje mogu pokvariti meso. Da biste to izbjegli, nemojte udarati, gurati ili udarati životinju.

Opća, pripremna faza

Danas farmeri ne presijecaju kravu bez prethodne pripreme. Tehnologija klanja koristi se u privatnim gospodarstvima i klaonicama, što omogućuje dobivanje kvalitetnog, sočnog mesa. Kvaliteta proizvoda ovisi o mnogim čimbenicima: preliminarna priprema, metoda omamljivanja, metoda ubijanja, mesarstvo. Pročitajte više o načinima ubijanja, pročitajte naš članak "Kako rezati krave i bikove". Sada govorimo o pripremama za klanje i metodama omamljivanja.

Priprema životinja počinje za jedan dan. Tele ili tele prestaju se hraniti, ali ne zaboravite dati vodu. To vam omogućuje čišćenje crijeva, ali ne dopušta da se mišići isuše. Ako zaboravite zalijevati stoku, tada će biti teže meso trupla.

Prije omamljivanja i slanja krave na klanje, temeljito se pere. Ako se to ne učini, onda raskomadanje mesa može dobiti prljavštinu i pokvariti proizvod.

Ošamućen pištoljem

Već smo rekli da je klanje krave neugodan proces. Kako bi se olakšao rad i smanjilo stres kod životinje, krava je zapanjena pomoću zračnog pištolja. Pneumatika se može koristiti na klaonicama i privatnim gospodarstvima - ne zahtijeva posebnu dozvolu.

Prednost omamljivanja je u tome što životinja ne osjeća bol, ne trza se, ne nanosi štetu sebi ili osobi koja obavlja klanje. Blow iz zračnog pištolja treba biti usmjeren isključivo na glavu, što će omogućiti imobilizirati stoku za 10 minuta.

Ovo vrijeme je dovoljno da krv bezbolno napusti tijelo životinje. Omamljivanje pištoljem smanjuje stres kod životinja, smanjuje rizik od štetnih tvari iz krvi koje ulaze u meso i čini proizvod manje krvavim, što se posebno cijeni na tržištu.

Početna Zapanjujući

Na farmama za omamljivanje stoke pomoću čekića. Ova metoda se koristi već desetljećima. Za omamljivanje krave bolje je koristiti drveni čekić težine 2 kg. Pa, ako ručka alata će biti što je duže moguće - oko metar. Podnožje čekića, koje udara, treba biti lagano konveksno.

Ne preporučuje se upotreba metalnog alata ili čekića s oštrim završetkom jer može oštetiti mozak zaklane životinje. Udarac se nanosi na glavu, malo iznad očiju u prednjem dijelu. Sila udarca mora biti takva da čekić ne probije lubanju, ali životinja je isključena.

S pojavom zračnih topova, čekići za omamljivanje koriste se sve manje i manje. Prvo, za jasan udarac čekićem, stoka mora biti učvršćena u kabini, što uzrokuje njezinu zabrinutost. Drugo, nepropisno pogođen udarac može poremetiti cirkulaciju krvi, što će dovesti do propadanja mesa i mučenja životinje. Pneumatika je u tom smislu mnogo pouzdanija.

Korištenje struje za klanje

Tehnologija klanja električnom energijom rođena je u Americi. Zahvaljujući njoj, danas možete imobilizirati ili ubiti stoku, a da joj ne uzrokuje štetu. Trenutno, klaonice u Italiji, Engleskoj i Americi prakticiraju korištenje struje za klanje stoke.

No, većina farmi i klaonica ne želi koristiti električnu struju. Prvo, ova metoda nije sigurna za osobu. Drugo, korištenje ove metode je skupo za pastoraliste. Treće, meso takvih životinja dobiva specifičan okus, što smanjuje njegovu cijenu.

Zaustavlja i činjenicu da prilikom korištenja struje za imobilizaciju stoke, ne možete izračunati snagu utjecaja i ubiti životinju. Da bi ispravno podigli udarac za paralizu, treba uzeti u obzir masu životinje i vrijeme trenutnog ubrizgavanja. Razlika od nekoliko sekundi može biti fatalna.

Upotreba specijaliziranih maski za klanje

Ako ne znate kako napuniti stoku jednim udarcem čekićem, preporučujemo vam da koristite posebne maske namijenjene ubijanju životinja. Najpopularnije među njima su maske Bruna i Zygmunda. Razlikuju se po tome što je Zygmund maska ​​savršeniji model. Uz njegovu pomoć, kolanje krava prolazi automatski. Ali maske imaju nekoliko nedostataka:

  • njihova uporaba šteti mozgu;
  • u tom procesu, kada je šipka zabodena ili se pokrene pištolj, tele snažno vrišti i plaši druge životinje;
  • Krvarenje trupa kasni.

No, u nedostatku stručnjaka koji će ubiti ili imobilizirati životinju jednim udarcem, treba razmisliti o upotrebi tih maski. Dakle, izbjegavat ćete promašaje i još više traume stoke.

Klanje u klaonici

U suvremenim klaonicama, proces klanja stoke stavlja se u pogon i ne traje puno vremena za jedan trup. Ove "tvornice" koriste posebnu opremu i dobro obučeno osoblje. Na velikim farmama vlasnici stvaraju vlastite klaonice, jer je mnogo profitabilnije od uzimanja stoke za klanje.

U našem članku "Oprema za klanje stoke" možete pročitati više o potrebnoj opremi i njezinoj svrsi. Isti postupak klanja u klaonici odvija se pomoću posebnog pištolja. Industrijski pištolji za klanje su vrlo teški, a za praktičnost operatera su suspendirani na izvoru.

Prije pucnjave, stoka se odvodi u metalni kontejner gdje se životinja ne može kretati. To omogućuje operateru precizno snimanje u središtu glave. Nakon toga krave i bikovi su obješeni za stražnje noge, a krv se izlijeva iz lešina.

Da ostavite svoje mišljenje o svim metodama ubijanja stoke, pišite komentare, gdje možete razgovarati s vama i našim drugim čitateljima.

Nakon ponovnog objavljivanja možete spremiti te informacije na svoju stranicu i podijeliti ih s prijateljima.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Pogledajte videozapis: S jednim metkom ubio dva vuka (Listopad 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije