Kako rezati bikove i krave

Pin
Send
Share
Send
Send


Mirno i bez emocija, samo posebno pripremljena osoba može izrezati bika. Ispravno izvedena procedura omogućit će vam da dobijete visokokvalitetno meso i pružite priliku da ga provedete po konkurentnim cijenama. Budite sigurni da trebate znanje, dobre prilagodbe i izdržljivost, jer vrsta krvi i grčevi u životinji nisu najprijatniji prizor. Najčešće se angažiraju posebni ljudi za ubijanje bikova, ali vlasnik životinje mora biti potpuno svjestan te procedure kako bi kontrolirao i pratio proces. Uz našu pomoć naučit ćete sve o tome kako ubiti bika na farmi.

Alati za rezanje

Da biste zaklali kravu, morate pripremiti alat i pribor. Sve što vam je korisno za ovaj postupak, nalazi se na farmi:

  • sjekira;
  • čvrsti snop;
  • debelo uže;
  • kuka za vješanje;
  • nož;
  • bazenu s vodom;
  • krpe;
  • voštano platno.

Sve te stvari treba prikupiti na mjestu gdje se stoka ubija na farmi. Sjekira i nož trebaju biti izoštreni. Odaberite konop dovoljno jak da izdrži težinu trupa. Kantica za ulje treba pokrivati ​​pod, tako da krv životinje trči po njoj. Također, trebat će soliti kožu.

Prije nego što počnete klati stoku, pobrinite se da su svi uređaji pri ruci i da ne morate prekinuti proces u potrazi za bilo kojim alatom.

Metodologija klanja

Prije klanja životinje, odvodi se u zasebnu sobu, izolirajući je od ostatka stada. Stoka osjeća da je to njezin posljednji trenutak života i počinje se odmarati. Prije nego što ubijete životinju, morate je omamiti. Bit će lakše ako glavu fiksirate za rogove i vrat.

U ovom trenutku važno je razumjeti kako pravilno šokirati kravu. Više informacija o metodama zapanjujuće, napisali smo u članku "Kako ubiti kravu". Ako koristite standardnu ​​metodu zapanjujućeg udarca, tada udarite točno u području između vratnog kralješka i zatiljne kosti., To će omamiti životinju, ali neće oštetiti mozak.

Nakon što se brutalno onesvijesti, izreže se vratna arterija. Koristeći uže i kuku, objesite trup na prečku i pustite krv da ispliva. Zatim se iz mrtve životinje ukloni koža, a trup se daje za rezanje.

Engleska metoda klanja

Ako želite znati kako se bikovi kolju u Engleskoj, onda ćemo vam reći o tome, ali odmah vas upozoravamo da je ova metoda iznimno okrutna i nije profitabilna. Činjenica je da se ova metoda klanja koristi za dobivanje "patentiranog", krvavog mesa.

U Engleskoj se meso preferira s krvlju, ali se ne može dugo čuvati, tako da je proizvodnja neprofitabilna. U engleskom načinu klanja, junica ili bik je zapanjen, zatim se rebro reže između petog i četvrtog rebra. U rupu su umetnuta krzna, a zrak se pumpa.

Akumulacija zraka u subkostalnom zidu dovodi do kompresije pluća i gušenja. To vam omogućuje da zasitite meso krvlju. Ali zapamtite da se takvo meso isporučuje po narudžbi, a ne proizvodi u velikoj mjeri.

Klanje bez zapanjujuće

Ako vas zanima kako zaklati tele bez zapanjujuće, tada će vam odgovarati židovska metoda klanja. Da biste to učinili, morate vezati životinju i baciti je na stranu. Glavni nedostatak metode je u tome što u njemu sudjeluju dvije osobe: jedna povlači glavu životinje tako da je koža na vratu jako rastegnuta, a druga čini rez.

Napravljen je rez u području prvog i drugog vratnog kralješka s vrlo dugim klonom - dvostruko većim od grla životinje. Udarac nožem u vrat trebao bi biti toliko jak da u prvom pokušaju presječe kožu, vene i arterije, jednjak i živčane završetke.

Nemoguće je nazvati ovu metodu humanom, ali židovskom metodom ubijanja stoke brzo gubi krv i svijest će izblijedjeti. Istina, spektakl nije za onesvijestiti se, a zvukovi stoke uopće ne miluju uho - budite spremni na to, odlučivši na taj način da ubijete životinju.

Odjeljak za kožu

Nakon što izbodete tele i iskrvarite krv iz njega, odvojite kožu od trupa. Ovaj postupak nije lak i zahtijeva određenu vještinu. Prije svega, životinje odsijecaju uši, a koža glave je odvojena od ostatka dijela dijelom duž vrata. Da biste skinuli kožu s glave, morate napraviti dva reza: s lijeve i desne strane, od roga do nosnice.

Sada idite na odvajanje glavne kože. Stavljanje trupa na ravnu površinu, iz prsnog koša i do anusa krava čini rez (koža na nogama odvojeno). Nakon što se koža ukloni, ona se stavlja na platno i obilato prekriva solju.

Sada ostaje samo pomicanje kože na hladnom mjestu i stavljanje "vune" prema gore. Nemojte se sažaliti soli, inače će koža početi blijediti ili postati vrlo tvrda. Nakon što ste sve učinili ispravno, moći ćete ga transportirati nakon 7 dana.

U komentarima na članak uvijek možete razgovarati s našim čitateljima i podijeliti svoja iskustva s njima.

Recite svojim prijateljima i kolegama što ste pronašli zanimljive ili važne članke na društvenim mrežama.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Pogledajte videozapis: Zbogom oštrenju i kalemljenju rogova bikovima (Listopad 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije