Zašto je gorko mlijeko krava

Pin
Send
Share
Send
Send


Da bi se razumjelo zašto kravlje mlijeko ima okus, potrebno je imati ideju o mogućim čimbenicima koji utječu na njegov sastav i svojstva. Događa se da zdrav i jak buren daje dugo vremena kvalitetno i ukusno mlijeko, ali odjednom njegove karakteristike okusa počinju da se mijenjaju - pojavljuje se gorki okus. Da biste izbjegli ovu nevolju, morate znati o mogućim uzrocima ove pojave i kako odmah riješiti problem, ako se on pojavi.

Čimbenici koji utječu na gorčinu

Bolest jetre

Najčešći razlog zbog kojeg krava mijenja okus mlijeka je ozbiljan poremećaj u jetri životinje. Bakterije, virusi, paraziti i toksini mogu poremetiti funkcioniranje ovog organa. Sa slabim metabolizmom i smanjenom cirkulacijom krvi vjerojatno će se zaraziti hepatitisom.

Bolesna jetra odmah obavještava o neuspjehu u svom radu kroz gorko mlijeko u kravi. Osim toga, kada se bolesti jetre u životinja pojavljuju karakteristični simptomi:

  • povraćanje i labava stolica;
  • temperatura tijela raste, a disanje ubrzava;
  • područje jetre nabrekne i postaje vidljivo golim okom, a životinja bolno reagira na palpaciju ovog organa;
  • izlučivanje mlijeka značajno se smanjuje, a kvaliteta mlijeka se mijenja - postaje sve tekuća i vodenasta.

žuč

Zakrivljenost žučnog mjehura i problemi s veličinom žučnih puteva najčešće su anomalije od rođenja za mnoge predstavnike goveda. Deformacija tih organa dovodi do kašnjenja u žuču tijela. To nije najbolji učinak na obilježja mlijeka, ona dobiva žućkastu nijansu i gorak okus.

U vrućoj sezoni, kada su bakterije najviše podložne aktivnoj reprodukciji, krave mogu razviti leptospirozu (oštećenje kapilara, bubrega, jetre i mišića zbog njihove intoksikacije). Ova bolest je obično asimptomatska i dugotrajna. Rijetko se dogodi da se bolest manifestira kroz groznicu, proljev, žuticu ili tamni urin.

Asimptomatska leptospiroza uvijek utječe na značajke kravljeg mlijeka, to jest, degradira njegov okus.

mastitis

Pri uvođenju infekcije (u procesu kršenja pravila mužnje iu slučaju nepoštivanja sanitarnih pravila za držanje pojedinca) može se razviti mastitis vimena. Ova bolest je akutna i kronična. Akutni oblik uzrokuje razne komplikacije kod životinje, do edema vimena nakon čega slijedi gangrena. Kada se bolest zanemari, mlijeko se dekantira gnojnim ugrušcima, pa čak i krvlju.

Kronični mastitis čini izraženo mlijeko neujednačenim i vodenim izgledom. Smanjuje masnoće, au sastavu se nalaze neuobičajene čestice pahuljica i ugrušaka. Takvo mlijeko je nemoguće popiti zbog oštre gorčine.

Ako sumnjate na mastitis, potrebno je dati laboratorijsku studiju. Ako se bakterijski štapići i stanice nađu u sastavu tijekom upale, to znači da je ova bolest utjecala na okus proizvoda i na njega izazvala gorčinu.

Metabolički procesi u tijelu, crvi

Prekomjerna količina u organizmu acetoacetatne kiseline i acetona Burenka (u slučaju metaboličkih poremećaja) dovodi do činjenice da te tvari neizbježno padaju u tjelesnu tekućinu, što uzrokuje gorak okus mlijeka.

Povećana kiselost želuca i razina šećera u krvi također mogu izazvati promjene u sastavu mliječnih proizvoda. Snažni promaji u prostoriji za odlaganje često su uzroci prehlade i upale privjesaka u Burenki.

Mogući uzrok također može poslužiti kao infekcija životinje s helmintima. Kao rezultat njihove vitalne aktivnosti, paraziti izlučuju veliku količinu otpada koji može poremetiti prirodne procese u tijelu zdravog pojedinca.

Vruća sezona

Ljeti često krave imaju gorko mlijeko. To je zbog činjenice da svježe bilje, poput kamilice, pelina, divljeg oraha, stolisnika, uvelike mijenjaju okusne karakteristike proizvoda.

Kupljeno mlijeko može biti uronjeno zbog nepoštivanja uvjeta prijevoza i skladištenja prije prodaje. Beskrupulozni prodavači također mogu staviti police na police s produljenim rokom u svrhu prodaje bez odbitaka ili salda.

Tako, bilo koja bakterija zarobljena u sterilnom okolišu mlijeka razgrađuje svoju masnu komponentu u maslinu kiselinu i druge organske tvari koje daju užegli okus mlijeku.

Drugi razlog za ovaj fenomen je nadolazeće teljenje krave. Dva mjeseca prije teljenja mijenjaju okus i korisna svojstva mlijeka. Osobi se tijekom tog razdoblja ne preporučuje uporaba proizvoda, ali je moguće dati tekućinu s gorčinom na kućne ljubimce.

Rješavanje problema

Ako se kravlje mlijeko okusi, onda je apsolutno nemoguće popiti ga. Ovaj okus ukazuje na propadanje proizvoda. Ako ga konzumirate, možete ozbiljno naškoditi tijelu. U otrovnoj osobi, želudac se uzruja ili čak izbije teška crijevna infekcija.

Ako domaća krava tek počinje okusiti gorko mlijeko, onda nije teško riješiti problem, a glavno je razumjeti razloge tog fenomena na vrijeme.

Je li moguće, primjećujući gorčinu mlijeka u domaćoj kravi, ispraviti situaciju bez posljedica za tijelo? Postoji popularna metoda koja daje proizvod dobrom ukusu. Svježe mlijeko treba zagrijati na 40 stupnjeva i odmah ohladiti. Ovaj postupak neutralizira sve mikroorganizme i omogućuje uporabu proizvoda od strane čovjeka.

Kada se u mlijeku nakon mužnje pojavi prva gorčina, nužno je otkriti uzrok ove pojave. Sve abnormalnosti u tijelu i bolesti goveda mogu se liječiti u ranim fazama njihove detekcije. Jedino što se ne može ispraviti jesu anomalije organa životinje koje je imao od rođenja, a koje utječu na lošu kvalitetu proizvedenog mlijeka. Koristiti proizvode tih krava nije vrijedno toga.

Preventivne mjere

Za prevenciju infekcija s helmintima preporuča se da se krave u proljeće i jesen nahrane antiparazitskim lijekovima. Obavezno izvršite ovaj postupak nakon završetka sezone slobodnog hoda. Uz nedostatak hranjivih tvari u prehrani krava (nužno u hladnom stanju) u hranu dodajte kockice šećera kako biste povećali razinu glukoze i ubrizgali potkožne vitamine.

Uz stagnaciju žuči, morate kontaktirati veterinara, koji će, ovisno o stadiju bolesti, propisati potrebne lijekove za oporavak.

Prilikom mužnje potrebno je slijediti osnovna pravila higijene: vime oprati čistom prokuhanom vodom i obrisati čistim ručnikom. Prvi mlazovi moraju biti isporučeni u posebnom spremniku. To je zbog činjenice da sadrže povećanu količinu reduktaze. Ova tvar u velikim količinama daje proizvodu gorak okus. Istovremeno, prinos mlijeka koji se dobiva u različitim vremenskim intervalima treba skladištiti u zasebnim spremnicima i ne miješati.

Jela u kojima se dekantira mlijeko trebaju biti sterilna. Čuvati u posudi s poklopcem čvrsto zatvorenim kako bi se izbjeglo prodiranje bakterija.

Poštivanje svih preventivnih mjera, kao i higijenskih postupaka, omogućit će dobivanje uvijek ukusnog i svježeg mlijeka domaće krave bez gorčine.

Ako vam se sviđaju informacije, podijelite ih s prijateljima pomoću značajke Like.

Pozdravljamo i vaše komentare.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Pogledajte videozapis: Vatrogasci - Konjić (Listopad 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije