Bolesti mlijeka: slano, kiselo i drugo

Pin
Send
Share
Send
Send


Veliki farmeri i privatni vlasnici stočarstva često se suočavaju s ozbiljnim problemima: zašto krave solju mlijeko, ili zašto imaju gorak okus i brzo se zakisele.
Najčešći uzroci su loša prehrana i loša briga o životinjama, pogrešna tehnika za dobivanje vrijednog proizvoda, kao i prirođene i stečene bolesti.

Glavni nedostaci

Kao čovjek i bilo koji drugi sisavac, krava proizvodi mlijeko za hranjenje tele. Na kvalitetu proizvoda utječu različiti čimbenici, uključujući fizičko stanje životinje i fiziološke procese koji se događaju u tijelu.

Od posebne važnosti je sadržaj u mlijeku skupina enzima i mliječnih streptokoka, koji ga dijele na sastojke i daju okus, daleko od općeprihvaćenih standarda.

Postoji nekoliko većih nedostataka, od kojih su najčešći gorak i slan okus mlijeka, kao i brzo kvarenje nakon mužnje. Svi su oni povezani s procesima koji se odvijaju u tijelu životinje.

Zašto mlijeko dobiva slani okus

Mnogi stočari će odgovoriti da je to prirodan proces stvaranja mlijeka kod krava starijih od 15 godina. Ovaj proizvod se najbolje koristi za hranjenje drugih kućnih ljubimaca ili za proizvodnju mlijeka u prahu. To ne predstavlja opasnost za osobu koja također može jesti slane mliječne proizvode.

Još je jedna stvar ako mlijeko koje mlada krava proizvodi ima slan okus. Često ima nestandardnu ​​teksturu. Proizvod je previše vodenast ili nejednolik, s pahuljicama i ugrušcima. Uzrok može biti problem s bubrezima, mastitis i druge bolesti vimena, uključujući tuberkulozu.

U tom slučaju se ne može bez veterinara koji organizira laboratorijsku analizu krvi i mlijeka životinje, utvrđuje uzroke bolesti i propisuje liječenje.

Uzroci gorkog okusa

U posljednjim mjesecima trudnoće sve krave proizvode blago gorko mlijeko. To je prvi znak da je potrebno zaustaviti mužnju, dajući priliku za potpunu pripremu za teljenje.

Najčešći uzrok gorčine u posljednjem razdoblju trudnoće životinja je prekomjerna proizvodnja enzima lipaze, koja razgrađuje masnoće u glicerol i masne kiseline. Ovaj se enzim nakuplja u vimenu, dajući mlijeku gorak okus.

Obično ovaj period počinje nakon 7 mjeseci trudnoće 2 mjeseca prije pojave tele. ali svaka životinja ima individualne karakteristike organizma, a ta razdoblja mogu varirati u jednom ili drugom smjeru.

Drugi uzroci gorkog okusa mlijeka su prirođene i stečene bolesti probavnog trakta.

Problemi s jetrom i žuči

Neke životinje od rođenja imaju patološke promjene, uključujući zavoje žučnog mjehura i sužene kanale za izlazak žuči. Stajaća žuč ima gorak okus koji se prenosi na mlijeko. Danas ne postoje lijekovi koji mogu u potpunosti izliječiti takve nedostatke, a takve krave moraju biti odbačene.

Drugi problem je bolest jetre, koja se kombinira u skupinu hepatitisa. Uzrok njihove pojave mogu biti infekcije, streptokoki i paraziti.

Glavni simptomi bolesti jetre su:

  • povraćanje i sustavni proljev životinje;
  • oticanje jetre i vrućica;
  • smanjenje količine proizvedenog mlijeka.

Pravovremeni veterinarski tretman omogućuje životinji potpuno izliječenje i obnavljanje okusa mlijeka, a sezonska prevencija štiti stoku od infekcije.

Infekcija s opasnom infekcijom s leptospirozom

Ulaskom u životinju kroz rijeku i jezersku vodu (obično u kasno proljeće i ljeto), leptospira inficira kravu, razmnožava se u tijelu i akumulira u mlijeku. Dugo vremena bolest je asimptomatska i jedina manifestacija je blago užegli okus proizvedenog proizvoda.

U stanju zanemarivanja, bolest se pretvara u žuticu i očituje se u povećanju tjelesne temperature životinje, tamnoj boji urina i proljevu. Rano liječenje antibioticima može u potpunosti izliječiti kravu i obnoviti okus mlijeka.

Kronična ketoza ili acetonemija

Neuravnotežena prehrana životinje, u kojoj je udio sijena i svježe hrane smanjen zbog loše kvalitete silaže, uzrokuje patološko stanje poznato kao acetonemija (ketoza). To je bolest zimskog razdoblja, kada se krava malo pomiče i nema priliku jesti svježu travu. Nedostatak bjelančevina i ugljikohidrata uzrokuje stvaranje spojeva acetona i beta-hidroksibutirne kiseline.

Kemikalije nose krv kroz tijelo, utječući na okusne osobine mlijeka koje proizvode krave. Počinje mirisati aceton i okusiti gorak okus. U nekim slučajevima isti se miris može osjetiti iz daha krave.

Ketoza se tretira jednostavno promjenom prehrane životinje i uvjetima njege. Najbolje je dobiti kompetentan savjet o promjeni uvjeta pritvora i dnevnoj prehrani stoke koju daje veterinar.

Izvrstan lijek za acetonemiju je dodatak prehrani melase ili teladi sa šećerom.

Bolesti genitalija i mastitisa

Česti uzrok gorčine mlijeka je mastitis. Oni nastaju uslijed infekcije genitalija i vimena životinje kao posljedice nepravilne skrbi ili kršenja muzne tehnologije.

U štali, krave bi trebale biti čiste i suhe, a leglo bi trebalo redovito mijenjati, sprječavajući razvoj bakterija u njemu. Skice i prihvat bolesne životinje u telad su neprihvatljivi.

Kod asimptomatskog mastitisa, mlijeko postaje pjegav i vodenast, okus je kiselkast i gorak. Sadržaj masti je znatno smanjen, mogu postojati pahuljice i ugrušci proteina.

Akutni mastitis karakterizira visoka temperatura, vime postaje vruće na dodir i natečeno.

Kvarno mlijeko može biti jedini znak koji ukazuje na mastitis i važno je da se ne odgađa liječenje veterinara od kojeg ovisi pravilan tretman i da li krava može proizvesti visoko kvalitetno mlijeko.

Ljetni obroci

Paša u ljeto može biti još jedan razlog za dobivanje gorkog mlijeka koje ima osebujan miris. Ako krava konzumira velike količine ljekovitog bilja koje sadrži pelin, lupine, repu, repu, divlji luk, češnjak i rotkvicu, kao i druge otrovne biljke, mlijeko postaje gorak okus.

U ovom slučaju, samo trebate promijeniti prehranu ili promijeniti pašu.

Problem brzog kiselkanja

Souring je prirodni proces i uzrokovan je streptokokima sadržanim u mlijeku.

To mogu biti gram-pozitivni streptokoki, što uzrokuje cijepanje ugljikohidrata i mezofilnih streptokoka, koji su osnova mikroflore kefirne gljivice. Upravo te bakterije omogućuju da se mliječni šećer (laktoza) pretvori u mliječnu kiselinu i doprinese skupljanju mlijeka.

Ako krava daje visokokvalitetno mlijeko, onda ga treba čuvati na sobnoj temperaturi, a ne u kiselom stanju, do jednog, au hladnjaku do tri dana. Ako ste primijetili da je mlijeko rano ranjivo, onda biste trebali potražiti razloge u zdravstvenom stanju životinje.

Najčešće, mlijeko brzo sours zbog mastitisa, upala folikularne ciste životinje, razvoj ketoze, metaboličkih poremećaja, kao i nepridržavanje pravila muže, u kojoj se prvi kapi izraženog mlijeka dodaju u generalni spremnik. Enzim reduktaze sadržan u njima daje mlijeku gorak okus, brzo se zakiseli.

U nekim slučajevima, zbog ulaska bakterija, kvasaca i štapića, mlijeko počinje pjeniti, ili kako to ljudi kažu, puhanjem. Toda treba ukloniti kršenja sanitarnih standarda i osigurati usklađenost s tehnologijom mužnje.

Da bi se očuvao dobar okus i svježina mlijeka, strogo je zabranjeno dodavati sok, amonijak i antibiotike, kao i miješati proizvode raznih dnevnih mužnji (ujutro, poslijepodne i navečer).

Kako vratiti kvalitetu

Postoji mnogo načina za obnovu kakvoće mlijeka, ali svi su povezani s uklanjanjem uzroka promjena u njegovom ukusu:

Proizvodnja slanog mlijeka od starih krava potpuno je prirodan proces koji se ne može eliminirati, a kod mladih je to znak fizičkog poremećaja koji zahtijeva hitno ispitivanje i liječenje od strane veterinara.

Ranije je kiselo mlijeko posljedica nepoštivanja higijenskih zahtjeva i pravila o mužnji, pri čemu prve struje mlijeka padaju u zajednički spremnik. Ne preporuča se miješanje mlijeka u jutarnju i večernju mužnju u jednom spremniku.

Načini za uklanjanje gorkog okusa:

  • 1,5-2 mjeseca prije hotela, morate pokrenuti kravu;
  • kada se povećava kiselost gastrointestinalnog trakta, dodajte malu količinu sode u hranu;
  • s ketozom, promijenite dijetu dodavanjem male količine šećera ili melase;
  • kod bolesti bilijarnog trakta, jetre i leptospiroze potrebno je hitno veterinarsko liječenje;
  • mastitis i upala privjesaka zahtijevaju promjenu uvjeta skrbi za krave i operativno veterinarsko liječenje;
  • pojava gorčine u mlijeku zdrave krave zahtijeva poštivanje higijenskih standarda, pažljivo čišćenje tezge, ventilaciju prostorije i njegu vimena.
  • U nekim slučajevima, potrebno je ograničiti potrošnju krave u ljeto-jesenskom razdoblju vrhova šećerne repe, divljih biljaka (pelin, češnjak, luk, itd.) Ili dodati dodatne količine svježeg sijena i žitarica zimskom obroku.

Zapamtite da se maligno kravlje mlijeko ne preporučuje za jelo, jer kroz njega patogene bakterije i antibiotici koji se koriste za liječenje krave mogu ući u tijelo. Takvo mlijeko mora biti uništeno.

Kao da je članak zanimljiv i koristan za vas

Podijelite u komentarima svoje vlastite načine za vraćanje standardnog okusa i mliječne masti.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Pogledajte videozapis: Magarece Mleko kao Lek za mnoge Bolesti I vlog rtv uzivo (Listopad 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije