Uzgajati prasad na mramornoj svinjetini

Pin
Send
Share
Send
Send


Ukusna mramorna svinjetina vrlo je vrijedno meso s visokim kvalitetama. Postoji nekoliko pasmina svinja koje daju ove proizvode. Svakom od njih potrebna je pravilna prehrana i održavanje, pa se rijetko nalazi na privatnim farmama. Međutim, sve napore poljoprivrednika isplatiti, jer za takav proizvod možete dobiti puno novca. Mnogo je skuplji od pršuta i drugih dijelova trupla dobivenih od bijele svinje, jer ima posebnu sočnost, mekoću i nježnost.

Zašto se takvo meso cijeni

Prvo, pogledajmo karakteristike mramornog mesa. Ova delikatesa na tržištu je vrlo cijenjena, jer je njezin udio u ukupnoj količini proizvedenih mesnih proizvoda mali. Proizvod je skup, ali u potpunosti opravdava cijenu njegovog okusa.

Unutar mesa, slojevi masti su ravnomjerno raspoređeni, tako da je vrlo nježan i doslovno se topi u ustima. Intramuskularna mast oblikuje uzorak nalik mramoru. Otuda i njegovo ime.

Proizvodi su ne samo vrlo ukusni, već i korisni za tijelo. Sadrži veliku količinu biotina, pantotenske kiseline, azotnih ekstrakata. Ove komponente poboljšavaju funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i pozitivno utječu na probavljivost hrane.

U mesu postoji velika količina željeza i tvari koje ne dopuštaju stvaranje kolesterola. Osim toga, postoji velika prednost proizvoda u njegovoj sposobnosti da izlučuje spojeve koji uzrokuju rak iz tijela. Zbog tih svojstava mramorno meso ostaje popularno i vrijedno, iako ga nije lako dobiti.

Koje su pasmine prikladne

Daleko od svake svinje može izaći poslastica. U ove svrhe uzgajaju se posebne pasmine:

  • Vijetnamska vislobryukhaya;
  • Tokyo-X;
  • Mađarski mangalica;
  • Duroc.

Mramorne prasad trebaju dobro osmišljenu dijetu. Za poboljšanje svinjetine u hranu se dodaju vino, mlijeko i med. Ovaj visokokalorični proizvodi sadrže veliku količinu aminokiselina, proteina, cinka.

Nakon klanja svinja, uzorak mramora ne postaje odmah jasan. Stoga, proizvod neće moći brzo prodati ili jesti. Intramuskularna mast postaje vidljiva tek nakon što je meso u hladnoj prostoriji najmanje 24 sata. Pogledajmo sada pobliže svaku od gore navedenih pasmina.

Vijetnamske visrubry svinje

Svinje ove pasmine su biljojedi. Životinja ima dobar imunitet i nepretencioznost. Klanje daje svinje oko 80%, tako da je ova pasmina najpoželjnija za tov mramora.

Da bi se proizveli proizvodi koji su nježni i sočni, polovica prehrane svinje mora biti gruba hrana. To je moguće zbog karakteristika probavnog trakta. Ako kompetentno napravite jelovnik, meso će biti gusto i ugodno na okus. Proizvod se smatra delikatesom, a količina kolesterola u njemu je manje od 7 puta nego u bijelom svinjskom mesu.

Uz pravilno hranjenje, proizvod je vrlo sočan i ukusan. Masnoća je debela oko 3 cm i mnogo je mekša nego bijela svinja. Rebra životinja nalikuju rebrima zečeva. Prednost ove pasmine u jednostavnosti sadržaja. Ako im pružite gustu posteljinu sijena, mogu preživjeti i jake mrazeve. Životinje se rijetko razboljevaju jer imaju snažan imunitet.

Više informacija o ovoj pasmini može se naći u članku "Uzgoj vijetnamskih kopiladi."

Kovrčavi mađarski mangalićani i japanski

Mađarske prasadi mangalice također se koriste za proizvodnju delikatesnog proizvoda. Ove životinje uzgajane su u Mađarskoj u XIX stoljeću. Da bi uzorak bio mramor, a meso je visoke kakvoće, moguće je zakucati u žeravicu samo kada težina dosegne 140 kg. Morat će uzgajati svinju oko 15 mjeseci. Tada je masnoća vrlo sočna i nalikuje patki.

Mađarske svinje su po sadržaju vrlo nepretenciozne. Njihova posebnost je kovrčava vuna koja pokriva cijelo tijelo. U zimi, kosa je vrlo gusta i kovrča u kolutove, a ljeti je tanka i ravna. Zbog toga, životinje mirno toleriraju sve vremenske uvjete. Dijeta je ista kao i kod drugih vrsta: čvrsta hrana, hrana za životinje, velika količina zelene trave u proljeće i ljeto i sijeno zimi.

Sve pojedinosti u članku "Mađarski mangalitsa: opis i karakteristike pasmine."

Japanska pasmina svinja zove se Tokyo-X. Rijetko se nalaze na privatnom imanju, jer se životinje uzgajaju samo da bi proizvele ukusnu svinjetinu. Njihovo meso ima visok ukus i nije jeftino.

Ove su svinje uzgajane uzgojem 1990. godine. Proizvodi su ušli na tržište tek nakon 7 godina.

Mramorno meso može se dobiti od velikih bijelih svinja, ako slijedite tehnologiju održavanja i napravite pravu prehranu.

Svinje Duroc

Još jedna mramorna pasmina svinja je Duroc. Svinje se razlikuju u neobičnoj boji: od crvene sa zlatnim tonovima do bogatog burgundca. Tijelo je veliko, a gamun je vrlo razvijen. Meso ima tanke slojeve masti, zahvaljujući kojima je proizvod sočan i nježan.

Proizvodi ove pasmine visoko su cijenjeni od strane kuhara, zbog njihovog ukusa. Životinje imaju dobru genetiku, pa je masnoća ravnomjerno raspoređena u mišićnom tkivu.

Uzgoj dyurok svinja nije tako lako. Za meso ispostavilo mramor i ukusna, morate se pridržavati posebnih tehnologija za tov. Važan uvjet je uključivanje velike količine proteinske hrane u prehranu. Inače će životinje postati vrlo slabe.

Dyurok prasad se dobro osjeća u toploj klimi s niskom vlagom. Oni reagiraju negativno na promjene vremenskih uvjeta. U članku "Obilježja pasmine svinja Durok" pronađite više informacija o tim životinjama.

Ako vam je članak pomogao, molim vas stavite Like.

U komentarima, molimo podijelite svoje iskustvo u uzgoju svinja za mramorno meso.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije