O svim vrstama i pasminama svinja

Pin
Send
Share
Send
Send


U uzgoju svinja, uzgoj svinja nije se pojavio slučajno i ima praktično značenje. Danas ćemo vam reći koje su to svinje i kako ih razlikovati. Osim toga, saznat ćete koje su svinje uzgojene u našoj zemlji i koje su njihove osobine. Koristeći ove informacije, moći ćete pokupiti životinje za uzgoj, povećati dobit na vlastitoj farmi i nećete pasti na mamac izdajničkih prodavača koji sanjaju o prodaji opscenih proizvoda.

Povijesni preci i znatiželjne činjenice

Zahvaljujući informativnim člancima na našoj web stranici, možete saznati sve o svinjama. Sve današnje pasmine imaju zajedničkog pretka - divlju svinju. Da je on predak moderne svinje. I unatoč velikom vremenskom rasponu, neki od njegovih gena su još uvijek prisutni.

Zanimljiva činjenica iz povijesti domaćeg uzgoja životinja: svinja - drugi, nakon pasa, životinja koje su se pojavile u ljudskoj ekonomiji. Govori o njihovim visokim adaptivnim sposobnostima, podnošljivosti s ljudima i nepretencioznosti u hrani. Nakon što su pripitomili svinje i počeli ih uzgajati, stanovništvo je dobilo zalihu svinjetine i sposobnost da nahrani ljude, čak iu neuspješnim danima za lov.

Što se tiče predaka, znanstvenici se slažu da su suvremene svinje potomci europskih i azijskih svinja. Ove su vrste nerastova slične u mnogim aspektima, ali postoje neke razlike u fiziologiji. Na primjer, europske svinje razlikuju se pomalo izduženom njuškom i nesrazmjernom strukturom tijela.

Specifične podjele u uzgoju svinja: obilježja izbora

Na farmama svinja prasadi se razvrstavaju prema različitim karakteristikama. Prvo, ova kategorizacija pri dobivanju različitih vrsta svinjetine. Ali uzgoj svinja za meso ili slaninu nije jedini smjer u svinjogojstvu. Određeni broj poljoprivrednika drži prasad za uzgoj određenih pasmina ili stvaranje nove klase.

Prilikom uzgoja važno je uzeti u obzir vrste svinja i njihove karakteristike kako bi se razumjelo koja će se svinja roditi odabranom paru. Na primjer, svinje su podijeljene prema sastavu tijela: grube, guste i nježne. Ili klasificirani prema vrsti postavljanja uha: ušima i ušima.

Najčešći pokazatelj u klasifikaciji je boja svinje: bijela, crvena, šarena, crna. Sukladno toj podjeli, prasad se križaju s drugim vrstama i dobivaju novu vrstu, s poboljšanim učinkom. Osim toga, informacije o razredima pomažu pri odabiru svinja.

Izgradite kao kriterij odabira

Sve pasmine svinja razvrstavaju se prema sastavu i utječu na dobiveni proizvod (klasa mesa). Ukupno postoje 3 kategorije: grube, jake i nježne. Grubi tip prasadi odlikuje najniža rana zrelost, teške kosti, slabo razvijeno tijelo, mlohavi mišići i debela koža.

Snažne konstitucije svinja - to je srednja klasa, najčešće u Rusiji. Odlikuju se srednjom preranošću, snažnim tijelom i mišićima, gustom, ali elastičnom kožom. Ali uzgoj prasadi s neugodnim ustavom nije najuspješnija ideja, budući da je to obično rana kategorija, koju karakteriziraju prekomjerno starenje i genetske abnormalnosti.

Konstitucija svinja izravno je povezana s njihovom produktivnošću. Dakle, prase nije svojstveno grubom ustroju, a pasmine masnog smjera odlikuju se jakom strukturom. Ako uzgajate slaninu prasadi, onda definitivno ne biste trebali odabrati grubu ili natječajnu kategoriju.

Dob i težina

Postoji nekoliko vrsta prasadi i odraslih svinja, podijeljenih u kategorije po težini. Novorođenče svinje, težine 2-6 kg, je stupanj 1.

U drugu skupinu spadaju prasad i svinje, čija je težina veća od 6, ali manja od 20 kg. To su još uvijek nedovoljno razvijene životinje koje se ne preporučuju za ubijanje.

Treći razred uključuje nazimice, mlade ženke i kastrirane muškarce u 20-59 kg. Četvrta kategorija uključuje svinju više od 59 kg, može biti i mužjak i ženka. Ovim životinjama dopušteno je klanje kako bi dobili meso ili ostavili u rasplodu.

Osnova uzgoja svinja nije samo specifična ili težinska klasifikacija, već i određeni pojmovi - zajednički poljoprivredni jezik. Primjerice, krmača se već naziva prasena svinja, vepra je nekastrirani odrasli mužjak, a svinja je odrasla osoba muškog spola koja nema spolne karakteristike i koja je dosegla masu veću od 59 kg.

Princip kategorijske klasifikacije: 1 i 2 klasa

Na temelju smjera produktivnosti, svinje su podijeljene u 5 skupina. Razlikuju se po dobi, razvoju mišića, masi, ali, što je najvažnije, debljini masti. Sloj masti kod svinja određuje se na točki iznad spinoznih procesa, između 7 i 6 dorzalnih kralješaka. Prva kategorija, ili slanina, ima najstrože standarde:

  • gusta bijela ili ružičasta mast;
  • jednolični sloj masnoće (razlika do 2 cm);
  • 2 ili više slojeva mišićnog tkiva;
  • ne više od 3 kontrolna reza;
  • širina rezanja ne prelazi 3,5 cm;
  • težina 53-72 kg;
  • slana svinjetina debljine 1,5-3,5 cm.

Osim toga, dužina polovice polovice prve kategorije mora biti veća od 75 cm, a koža je čista, glatka i ne ozlijeđena. Također, prasadi od mlijeka težine 2-6 kg svrstavaju se u kategoriju 1. t

Druga kategorija svinjetine su mesne pasmine svinja. To su trupla odraslih osoba težine 39-98 kg i pozlata, težine 12-39 kg. Debljina masti u oba slučaja je 1,5-4 cm.

Princip kategorijske klasifikacije: razredi 3-5

Svinje treće kategorije odlikuju se dobrim sadržajem masti: razina slanine je veća od 4,1 cm, a to su "masne" pasmine svinja namijenjene proizvodnji masne svinjetine. Važno je da svinje klase 3 nemaju ograničenja na težinu trupa i mogu uključivati ​​i prasad i odrasle jedinke.

Četvrta kategorija je obrada trupova svinja koje ne idu na meso. Od njih proizvode konzerviranu hranu, crni puding i druge proizvode. Težina svinje u ovom slučaju treba prelaziti 98 kg, a debljina masti varira u rasponu od 1,5-4 cm, ne uzimajući u obzir sloj kože.

Peta kategorija uključuje mliječne prasad koja ne spadaju u klasu 1, težine 3-6 kg. Važno je da koža nakon klanja bude bijela ili ružičasta, da nemaju tumore, osip, mrlje od krvi, rezove i izbočene kosti. Prilikom vaganja svinja, rezultirajuća masa se zaokružuje. Na primjer, ako vaga pokazuje 4,56 kg, tada se masa trupa bilježi kao 5 kg.

1, 2, 3, 4 kategorije ne pripadaju tijelu divljih svinja, a trupovi krmača ne mogu pripadati 1. i 2. razredu.

Smjer kategorija klanja

Već smo rekli da u uzgoju svinja postoji mnogo klasifikacija svinjetine, ali je produktivnost jedna od glavnih. U ovoj grupi postoje 4 vrste stijena:

  • masna;
  • špek;
  • meso;
  • myasosalnye.

Lojne pasmine svinja odlikuju se zaobljenim tijelom, širokim ravnim naslonom, dobro razvijenim lopaticama i šunkama te slaninom većom od 4 cm. Najskuplje su slanine, ali imaju najviše zahtjeva. O njima smo pisali gore u odjeljku o 1 kategoriji.

Meso svinja ima manju zaobljenost, srednje razvijene lopatice i šunke, opipljive kralješke i razinu masnoće od 1,5-4 cm, a što se tiče mesa i lojnih pasmina, ovo je najopsežnija skupina u svinjogojstvu. Njihovi trupovi su 30% masti i 60% mesa.

Najbolje popularne mesne svinje: opis kategorija, prednosti i nedostaci

Sve pasmine svinja koje nose meso karakterizira preranost, udio mesa 55-58%, a udio masti 20-30%. U nastavku se navode najbolji predstavnici ove vrste svinja.

Velika bijela svinja jedna je od najpopularnijih pasmina mesa na svijetu. Masa odrasle svinje je 280-370 kg, a krmača teži 190-270 kg. Razlikuje se time što, ovisno o vrsti tova, može imati i orijentaciju mesa i mesa. Svinje rastu brzo, nepretenciozno u hrani i plodne. Ali njihova prehrana treba strogo slijediti, jer su skloni pretilosti.

Jedna od prvih prasadi mesne pasmine je Landrace uzgojena u Danskoj. Odrasli vepar doseže 280-300 kg, a ženka 230-250 kg. Razlikuju se u brzom rastu i najvišim pokazateljima dnevnog porasta. Za samo 6 mjeseci svinja dostiže težinu klanja. Ali ove svinje imaju vrlo slab kostur i lako se ozlijede. Pročitajte više u članku "Pasmina svinja Landrace".

Lijepa i popularna pasmina Duroc, jedna je od najpopularnijih mesnih pasmina na svijetu. Ženka doseže 250 kg, a divlja svinja naraste do 300 kg. Svinje se odlikuju visokim adaptivnim kapacitetom, dobrim prinosom na klanje, malim slojem slanine i mirnim rasporedom. Negativna strana je niska plodnost i problemi s disanjem. Sve pojedinosti u članku "Karakteristike pasmine svinja Durok."

Top popularne svinje masne smjeru: značajke, prednosti i nedostatke

Sve vrste lojnih svinja razlikuju se visokim udjelom masti u trupu: do 45% ukupne mase trupova. Ispod su rodovske svinje ovog smjera, popularne diljem svijeta.

Mirgorodska svinja odlikuje se zanimljivom mrljastom bojom. Odrasli vepra teži 230-250 kg, a ženka 200-220 kg. Za jednog prasenja svinje nose 11-12 svinja. Prinos na klanje iznosi 80-85%. Lako se mogu prilagoditi, imaju dobru otpornost i prikladne su za različite vrste sadržaja. Što se tiče minusa, meso ovih svinja je loše kvalitete.

Glavne pasmine masnog smjera uključuju veliku crnu svinju na vrhu. Svinje dobivaju težinu do 400 kg, a krmača raste do 280-300 kg. Posebnost svinja je plodnost i veliki postotak preživljavanja mladih. Veliki minus pasmine je opuštena koža.

Zanimljiva mangalitskaya masnu pasminu. Životinje su male, ali mogu težiti do 300 kg. Lako toleriraju niske temperature, nisu izbirljivi u hrani i sadržaju. Što se tiče negativnih strana, to je visoka cijena zbog rijetkosti pasmine.

Toplo meso: osobine, prednosti i mane

Svinje mesa i masti karakterizira 60% mesa i 29-37% masti u trupu. Njihova kultivacija smatra se najprofitabilnijom.

Ukrajinska stepska bijela svinja sa svojim opisom u potpunosti odgovara mesno-masnom tipu. Pri klanju dobiva se 52-54% mesa i oko 36% masti. Muškarac teži oko 350 kg, a sije 230-260 kg. Od značajki: lako tolerira visoke temperature i sušnu klimu. Nedostaci uključuju progib sakruma.

Breit svinje rodovnica i odgovarajuće karakteristike osvojili su mnoge poljoprivrednike, uključujući i Rusiju. Do starosti u rupama, ženke dosežu masu od 220-240 kg, a nerastovi - 310-330 kg. Za 12 mjeseci krmača može dvostruko prasiti, donoseći 11-12 svinja.

Sjeverna sibirska pasmina svinja izvađena je posebno za uzgoj u hladnim dijelovima zemlje, u kojima su uzgajivači uspjeli. Odrastanje, svinje dobivaju 315-360 kg, a krmače 240-260 kg. No, neke životinje ove vrste imaju meke naslage, što je ozbiljan nedostatak.

Slanine svinje

Slanina svinja pasmina - najskuplji uz kupnju i održavanje. Osim toga, oni zahtijevaju posebnu brigu. Ali na izlazu dobivate meso izvrsne kvalitete.

Tamworth je jedna od najstarijih pasmina svinja slanine. Meso ovih svinja nema gotovo nikakvih masnih inkluzija. Odrasli pojedinac može dostići 300 kg, unatoč činjenici da njihova duljina ne prelazi 150 cm, a ove pasmine svinja praktički se ne nalaze u Rusiji, već su popularne u Americi, Velikoj Britaniji i Kanadi.

Pozlaćeni Pietrain je čudo izbora. Njihova glavna karakteristika - ne mogu se akumulirati masti, a ugrađena je u genetski kod. Odrasla svinja dobiva 240-260 kg, a ženka 220-240 kg. Za jednu krmaču roditi ne više od 8 prasadi. Ali njihova stopa preživljavanja je vrlo visoka.

The Hampshire Gvineja svinja ima specifično odijelo: ružičasta pruga u području prednjih nogu. Njihova reprodukcija može se dogoditi u bilo kojim uvjetima, jer su životinje nepretenciozne. Svinje rastu do 315 kg, a krmače ne dobivaju više od 250 kg. Svinje se mogu držati u strojevima i pašnjacima. Ali prasadi ove pasmine dobivaju na težini dugo vremena. S godinama se povećava dnevni porast.

"Mramorna" svinjetina

Sisavci koji su biljojedi česta su skupina prasadi čije je meso najbolje kvalitete zbog posebne prehrane. Radeći s tim svinjama, poljoprivrednici preferiraju hranjenje travom, prehrana životinja je 80% sijena i korijena.

Vijetnamski pasmina svinja zbog činjenice da jede travu, odnosi se na slaninu, najkvalitetniji tip. Ali ove svinje nisu izbirljive, toleriraju niske temperature savršeno, imaju dugi životni vijek (do 18 godina) i dobru plodnost. Minus pasmine je mala težina.

Još jedna biljožderna svinja je korejska pasmina, koja zbog svoje mase dobiva "vijetnamske": za 8 mjeseci doseže 120 kg. Prasad biljnog tipa posebno se uzgajaju jer je njihovo meso poslastica. Na primjer, proizvodnja svinja brazier "uzeti u obzir dijetetski, što je rijetko za svinjetinu.

Ukusan uzgoj prasadi

Proizvodnja jamona je španjolska tradicija koja je dobila novi život danas. No, kako bi se ovako kuhala svinjska šunka, važno je ne samo pravilno utoviti životinje, već i odabrati pravu vrstu svinja.

Za pripremu jamona, ovisno o vrsti, uzgajaju se crne iberijske i bijele svinje.

Najpopularnija, ali i skuplja verzija jamona je iberico. Proizvodi se od crnih iberijskih svinja samo u Španjolskoj. Sve do klanja svinje se drže na posebnoj prehrani od žira, povremeno uključujući i stočnu hranu.

Nabava šunke Iberica nije lak zadatak, budući da Španjolci nerado izvoze ovaj proizvod.

Druga verzija jamona je serrano. Priprema se od bijelih svinja koje se nalaze u krmi (isključuje se žir u ovoj prehrani). Drugo ime je bijela šunka. Usput, serrano i iberico su napravljene samo od stražnjih nogu svinje.

Kao, proučavanje uzgoja svinja i pronalaženje odgovora na najzahtjevnija pitanja.

Podijelite svoja iskustva i mišljenja u komentarima, jer komunikacija s drugim korisnicima pomoći će vam da bolje razumijete problem i brže pronađete rješenje.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Pogledajte videozapis: Ovog psa su napale četiri zmije, a ono što se desilo nakon toga će vam slomiti srce (Listopad 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije