Kako ubosti svinju u srce

Pin
Send
Share
Send
Send


Da biste brzo došli do prave točke kada ubodete životinju, morate biti u stanju jasno odrediti gdje svinje imaju srce. To je sve o tome i govori u članku. Reći ćemo kako pronaći ovo važno tijelo, koje alate koristiti za klanje i kako djelovati u ovom teškom postupku. Štoviše, poteškoća ne leži samo u fizičkoj razini, već iu psihološkoj. I zapamtite da frizura zahtijeva koncentraciju i pažnju.

Odredite dan: sezonske i fiziološke kriterije

Za početak, kako odabrati pravi dan za klanje svinje. Zapamtite da što je hladnije na ulici, to će biti ugodnije raditi. Iz tog razloga, zimi, nema bitne razlike kada se probada životinja. Ljeti je bolje poći na posao ujutro, kada toplina nije dostigla vrhunac.

Kiša neće ometati ako se u objektu nalazi pokrivena soba za klanje. U suprotnom, postupak treba odgoditi. Što se tiče same svinje, preporuča se uzeti u obzir njezinu težinu i fiziološko stanje. Za svaku pasminu, koja se uzgaja u kući, postoji težina u rudarstvu. Na primjer, za velike bijele svinje to je 150 kg, a za vijetnamski vislobryukhoy - 75-80 kg.

Sa fiziološke strane, preporuča se ne označiti klanje svinja za vrijeme seksualnog lova. U to vrijeme tijelo krmače izlučuje prekomjernu količinu hormona, što smanjuje kvalitetu mesa životinje i čini rad nedjelotvornim. Bolje je ako prođe oko 10 dana od kraja "gulkija", onda možete dobiti najsavršeniji proizvod.

Priprema: pregled, hranjenje, prerada

Prije nego vam kažemo kako pravilno ubiti svinju nožem u srcu, otvorimo nekoliko tajni vezanih za pripremu stoke za klanje. Okupljajući se za prodaju mesa, pokažite svinju veterinaru prije ubijanja. Odlučite li zadržati proizvod sami, ne možete naručiti inspekciju.

12 sati prije klanja zabranjeno je hraniti svinju, ali u vodi nije potrebno ograničavati životinju. Dva su razloga za to: prazna crijeva neće pokvariti meso i puno je lakše namamiti svinju iz staje mameći hranu. Ne zaboravite isprati životinju toplom vodom - to će smanjiti broj klica i doprinijeti produljenju životnog vijeka trupa.

Većina problema pri klanju javlja se u fazi uklanjanja pojedinaca iz olovke. Ako svinja nije ranije bila izvan svojih granica, onda ga ona sama neće napustiti. Svaki zvuk izvana zaplašit će životinju, baš kao i ti, početi povlačiti. Razumnije je pokriti svinjsku glavu debelom krpom i polako je izvaditi iz stroja. Ali zapamtite da je žurba loš pomoćnik u svakom poslu.

Priprema alata

Danas govorimo o tome kako ubosti svinju u srce. U pripremi alata usredotočit ćemo se na inventar, pogodan za ovu metodu klanja. Prije vađenja životinje iz stroja, pripremite sljedeću opremu za rad:

  • plamenik ili rezač plina;
  • snažno uže;
  • kante;
  • tkanine ili gazne salvete;
  • oštrica za ubadanje;
  • običan nož;
  • sjekira.

Kada se krmača zakolje kod kuće, najvažnije je odabrati kvalitetan nož za posao. Kako odabrati alat, i kako to treba biti, rekli smo u članku "Koji nož odabrati za klanje svinje." Samo se prisjećamo da je u slučaju mogućnosti ubijanja životinje udarcem u srce, potrebna oštrica s dvije oštrice.

Njegova duljina ovisi o veličini svinje, ali u pravilu iznosi 22-25 cm. Debljina noža 2-3 mm. Obratite posebnu pozornost na činjenicu da se oštrica proteže cijelom duljinom ručke. To je važno, jer inače se nož može slomiti u ključnom trenutku. Sama ručka bi u idealnom slučaju trebala biti drvena, kako ne bi klizila u procesu klanja.

Što se tiče plamenika ili rezača plina, naprave se koriste za pečenje trupova svinja. Krv se ulijeva u kante tijekom operacija krvarenja ili se utrobe presavijaju. Drugi nož služi za skidanje kože, a sjekira kosti debele kosti životinje nakon klanja.

Sve detalje o tome pročitajte u članku "Kako ubiti svinju."

Priprema mjesta

Prilikom klanja prasadi kod kuće, pripremite posebno mjesto - improviziranu klaonicu, gdje ćete poslati svinju za ubijanje i zakoljavanje. Naravno, posebna oprema je instalirana na specijaliziranim mjestima, ali sve možete sami.

Odaberite natkrivenu sobu, udaljenu od svinjca. Unutar ugradite horizontalnu šipku u obliku slova U, visoku oko 2 m. Ovjesite kuke na gornju traku jakim pojasevima - ovaj dizajn će pomoći u iskrvarivanju svinje. Pokrijte pod prije klanja sa slamom ili piljevinom da biste ih pokupili nakon posla i riješili se tragova krvi.

Pokraj vodoravne trake napravite rezni stol. Može se izrađivati ​​od drvenih paleta, starih metalnih vrata ili samo polagati gusto platno od ulja. Pripremite širok panj za rezanje trupla životinja. Ali, to je smisleno učiniti ako se klanje svinja provodi redovito.

Na parceli se može izvršiti i jednokratno klanje, bacanjem svinje na pod i udarcem. Glavna stvar - organizirati "postolje" na takav način da krv teče iz rane.

Objašnjenje Faze

Govoreći o tome kako ubiti prasad, valja objasniti sve korake postupka. Klanje svinja sastoji se od 4 osnovna koraka:

  • vožnja do klaonice;
  • fiksiranje;
  • klanje;
  • iskrvarenja.

Rekli smo da s prvom stavkom mogu postojati poteškoće i reći kako ih riješiti. Još jedna mogućnost da se namami svinja jest da se iz hrane uzme trag. Što se tiče fiksacije životinja, razgovarajmo o tome kasnije, a sada pogledajmo kako udariti u srce udarcem.

Odredite područje svinjskog srca - lijevu stranu prsne kosti, između 3 i 6 rebara. Osjetite ovu zonu i pronađite mjesto gdje možete osjetiti tuku. U ovom zglobu srčanog mišića i prsnog koša mora se pogoditi. Udarajte brzo i jasno, vozite nož na cijelu dužinu oštrice.

Ako je nož ušao ispravno, osjetit ćete valove. Ostavite ga u lešini dok se grčevi ne zaustave i svinja konačno nestane.

Naravno, postupak za početnike s psihološkog stajališta vrlo je kompliciran. Ako mislite da se ne možete nositi, kontaktirajte iskusnog rudara. Gledajući njegove postupke, možda ga sljedeći put možete i sami.

Varijante fiksiranja trupa

Da bi se proizvelo klanje svinje, kako bi se izbjegli problemi, najprije se životinja mora imobilizirati, osobito ako je velika. Dajemo tri opcije kako to učiniti i ispričati vam o prednostima i manama.

Prvi način vezanja svinje je rezanje: petlja vrpce baca se na stražnje noge vepra i povlači preko suprotnog kraja užeta u smjeru lijevo gore. Kada životinja padne, pritisnite je na tlo. Minus metoda - za imobilizaciju svinje će trebati 2 osobe.

U drugoj varijanti, prednje i stražnje noge su privezane za svinje prije klanja, a nakon toga se pokucaju u stranu i nepomično se drže. Plus - potreban je jedan pomagač, minus - teško je odvratiti životinju kako bi dobro povezao udove.

Treća opcija - visi s prečke - koristi se na farmama gdje je već ugrađena vodilica za klanje. Svinja je upletena noge, kraj užeta bačen preko prečke, zategnut na željenu visinu i osiguran. Od prednosti - nedostatak pomoćnika. Minus - za zatezanje na vodoravnoj traci 250 kg žive težine je prilično težak posao.

Postupak krvarenja: potrebe i značajke

Krv u mesu može pokvariti proizvod, učiniti ga neukusnim i smanjiti kvalitetu, čime se značajno devalvira. Stoga, pri ubijanju svinje, ne zaboravite krvariti krv iz trupa kako ne biste upropastili posao.

Krvarenje se izvodi otvaranjem karotidne arterije svinje. Ali kad probodete svinju u srcu, krv se nakuplja u trbušnoj šupljini životinje. Prilikom otvaranja potrebno ju je ukloniti s pladnjeva, zavoja ili čiste krpe.

Postupak krvarenja ne traje više od 5 minuta. Ne držite više svinju, tako da ćete samo produžiti vrijeme, ali nećete postići najbolji rezultat. Dok arterija životinje ispušta krv, stavite kantu u rupu. To se radi kako se ne bi ostavila krvna lokva nakon klanja. Ali uzgajivači svinja koriste prikupljenu krv kako bi napravili krvavu kobasicu.

Značajke ubijanja svinja

Glavna razlika u klanju svinja - masa. Kad ih ubodete, a ne svinje, zapamtite ovo. Ako možete upotrijebiti jednog pomoćnika da ubije svinju, onda je bolje ubiti vepra s dva snažna radnika. Bez toga ne možete držati životinju u nepomičnom položaju.

Nemogućnost potpunog imobiliziranja vepra prije klanja dovodi do činjenice da u trenutku kada ubodete srce, životinja može izbiti i nož će proći na pogrešnom mjestu. Udarac se nanosi s maksimalnom snagom, inače se koža ne može probiti. Vepar može slomiti užad ako ne izračunate njihovu snagu.

Druga važna točka u klanju divljih svinja - odrasli se kastriraju prije slanja na klanje. Postupak se provodi najkasnije 2 mjeseca prije odabranog datuma. To je zbog činjenice da muški spolni hormoni, uzimajući u krv, kvare proizvod. Meso smrdi i dobiva neugodan okus.

Značajke pri radu s vrčevima

Odojka je životinja koja je u dobi od oko mjesec dana do odbića od krmače (2-2,5 mjeseca). U praksi se gornje preporuke za klanje odrasle svinje koriste i za male svinje. Očigledna razlika, kao iu pitanju s nerastovima, samo je u masi.

Upute o tome kako ubiti male svinje navedene su u članku "Kako zaklati prasad", a ako radite s tom dobnom kategorijom životinja, preporučujemo da je pročitate. Ako se samo povremeno klanja, onda samo slijedite opća pravila.

Jedina stvar koju valja upamtiti je da se mogu zaklati samo prasci težine manje od 20 kg. Ako masa svinje premašuje ovu liniju, pozovite pomoćnika da drži životinju na jednom mjestu. Nemojte precjenjivati ​​svoju snagu, jer to može ići bočno.

Male praščiće težine 7-10 kg često se fiksiraju na običnoj stolici. Pomoćnik u ovom slučaju ne boli držati svinju tijekom klanja. Ne zahtijeva previše snage i nož može biti mnogo manji. Dosta oštrice dužine 15-18 cm, jer je vaš cilj - doći do srca. Nakon što je odredio svoje mjesto, hrabro ubodite u željeno područje oštrim pokretom.

Naknadne radnje slične su onima opisanim gore. Nož koji pulsira u rani govori o točnosti udarca. Možete ga izvući tek nakon potpunog prestanka disanja.

Možete spremiti ove upute za rad sa svinjama, ako kliknete na gumb "make repost".

Pišite komentare na tekst, komunicirajte s čitateljima naše stranice.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Pogledajte videozapis: Žena je 10 Dana Nakon Što je Umrla Rodila Bebu! Svi su Bili u Šoku Kada su Videli Mrtvorodjenu Bebu! (Listopad 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije