Koji nož odabrati za klanje svinja

Odaberite nož za klanje svinja - nije lagan zadatak, zahtijevajući pažljivo proučavanje njegovih osobina. Neregistrirani kvar može prouzročiti neuspješan rad. Bilo je slučajeva da su oštrice ostale u lešini, što je uzrokovalo strašnu bol životinjama. U takvoj situaciji, u tijelu je nastao adrenalin, svinje su skinute s uzice i istrošene dok ne umru od gubitka krvi. Kako odabrati dobar alat i izbjeći "krvavi užas", naučit ćete čitanjem članka.

Posljedice neznanja i pohlepe

S kakvim ćete se nožem služiti za klanje svinja, možete predvidjeti uspjeh događaja. Obični kuhinjski helikopteri nikada ne pristaju za takav rad, čak i ako je njihova oštrica savršeno izoštrena. Drugo pravilo koje svaki roblje mora zapamtiti je da uređaj za klanje životinje ne može biti jeftin.

Jeftini hews će vas iznevjeriti u najnepovoljnijem trenutku (naveli smo primjer takve situacije gore), a to su testirali deseci uzgajivača koji pokušavaju uštedjeti na zalihama. Jeftine opcije rezača brzo se slome, njihova oštrica će uskoro postati dosadna i raspada, a neprikladno je raditi s njima.

Što se tiče ekonomske strane problema, pokušaji uštede novca na nožu bit će popraćeni značajnijim financijskim gubicima, budući da loše opremljeni pribor za jelo može oštetiti proizvod. Podsjećamo vas na dobro poznatu izreku: "škrtac plaća dva puta." U slučaju nabave jeftinog rezača, vaša će se potrošnja još više povećati, jer nakon što prođete kroz sve neugodnosti, i dalje ćete naručiti pravi uređaj za klanje svinja.

Osnove stvaranja kvalitetnog rezača: ne pokušavajte raditi svoj posao

Shvatite da ne možete napraviti kvalitetan bodež za klanje svinja vlastitim rukama, makar samo zato što u normalnim uvjetima ne možete raditi s visokokvalitetnim alatnim čelikom. Ovi noževi su izrađeni od nehrđajućeg čelika, a oštrica za njih može biti pila, prilagođena za rezanje drva ili metala.

Osim toga, u proizvodnji metala moraju se kalcinirati, ali konvencionalne peći ne daju potrebnu temperaturu za rad. Što se tiče oštrice, mišljenja stručnjaka u ovom pitanju su podijeljena. Prvi tvrdi da je mudrije odabrati nož gdje je oštrica s jedne strane - zbog vlastite sigurnosti na poslu.

Druga grupa, naprotiv, ne mari za vlastitu sigurnost i radije bira oštricu s dvije oštrice. Takav bodež ne šteti mesu, štedi kožu i ne stvara veliku količinu krvi. No, za rukovanje je potrebna vještina, zbog čega tu opciju koriste uglavnom profesionalni roblje, a ne uzgajivači amatera.

Značajke ručke: materijali, montaža, izgled

Odabirom noževa za samotvrdnjivanje svinja ne treba samo rub, već i zbog toga, od čega je izrađena ručka. Jedini prihvatljivi materijal za izradu ručke je drvo. Ako odaberete jedan nož s plastičnom drškom, tada u procesu rada može iskliznuti iz vaših ruku zbog nakupljene vlage.

Drugi kriterij pri izboru noža je pričvršćivanje ručke na nož. Važno je da čelična traka bude u cijelosti unutar rukohvata, a ne u pola ili trećini duljine. Ako ne slijedite ovo pravilo, onda s nepažljivim pokretom, ručka će se slomiti i ostati u ruci, a oštrica, u najboljem slučaju, jednostavno će postati neupotrebljiva.

Ručka se ne može jednostavno zalijepiti za oštricu, rezultat - rano beskoristan alat. Dakle, ručka je fiksna na oštricu s posebnim čavlima, što je stvar pouzdan i izdržljiv. No, najvažnije je odabrati zgodan i jednostavan držak bez završne obrade. Bojenje u obliku životinja ili inleja je za noževe za sakupljanje, a ne za radni alat.

Pravila odabira

Ako tražite savršen nož za klanje svinja, onda ga osobno slijedite do trgovine. Uzimajući alat na dlanu, shvatit ćete da ste pronašli model koji vam najviše odgovara. U ovom slučaju, ručka će biti nastavak ruke, tako da u procesu rezanja nećete osjetiti nelagodu i lako se nositi s poslom.

No, osim praktičnosti, pazite da je oštrica čvrsto pričvršćena u dršku i da se ne pomiče kad se krećete.

Što se tiče veličine, duljina sečiva smatra se optimalnom 18-20 cm, ali je dopušteno 15 cm, ovisno o vrsti klanja. Širina noža - 3-4 cm, veličina ručke 10 cm ili više - pitanje je u vašoj udobnosti. Ali manje dimenzije instrumenta jednostavno neće dopustiti rez ili injekciju.

Nemojte odabrati debelu oštricu - optimalno, 2 mm. Zbog te veličine, nož brzo prolazi kroz tkaninu, dosežući srce. Deblji nož može uhvatiti žice i zaglaviti se u lešini. Osim toga, veliki sjekač ostavlja duge rane, iz kojih teče mnogo krvi.

Opcije alata: specifičnost i karakteristike

Trupovi svinja, uvjetno, podijeljeni su u 4 stupnja, a svaki zahtijeva vlastiti alat. Stoga, prije nego počnete ubijati, pripremite sljedeće noževe:

  • hrskavica kost;
  • zakolochny;
  • rezbarstvo;
  • skidanje.

Prvi se koristi za uklanjanje hrskavice i malih zglobova. Oblik je oštrice blago zakrivljen, a širina mu je 4-5 cm. Govorili smo o oštrici čuvara, prisjećamo se samo da bi oštrica trebala biti svijetla i savršeno ravna.

Ako ubijete svinju s udarcem u srce, onda odaberite noževe s dugom oštricom - više od 20 cm. Kada udarite udarac u vrat, tada možete raditi s oštricom od 15 cm.

Za razdvajanje kože stavite kratke tanke noževe, ne veće od 15 cm. No, bodež za skidanje kože je bolje odabrati ne tako oštro, od obojenih metala. Njegova duljina varira od 15 do 20 cm, a debljina oko 1 mm. Ako kupite nož kraći, to će biti nezgodno raditi s njim, a oštra oštrica će samo oštetiti kožu.

O osi

U klaonicama se koristi suvremena oprema, koju ćemo vam reći u članku "Tehnologije i metode klanja svinja". Ali u malim privatnim gospodarstvima u tu svrhu koriste se ne samo specijalizirani noževi, nego i sjekire. Ovaj alat je osobito popularan kod početnika koji se boje da će nestati i da neće udariti svinju jednim udarcem.

Naravno, odlučujući se za sjekiru za klanje, trebate otići u specijaliziranu trgovinu i kupiti profesionalni alat. Karakterizira ga modificirani oblik, snažna sjekirica i širina oštrice od oko 25 cm, pa čak i ako kasnije počnete koristiti noževe za klanje, sjekirica će vam biti korisna prilikom rezanja trupla, tako da to neće biti beskorisno ulaganje.

Ako iz nekog razloga niste pronašli takvu sjekiru, tada možete koristiti uobičajene mesarske modele. Glavna stvar je odabrati alat s najširom oštricom. I zapamtite da uobičajena sjekira za sjeckanje drveta nije nešto što bi se trebalo koristiti prilikom klanja.

Savjeti za alat

Radeći s alatima, shvatit ćete mnogo nijansi o kojima iskusni poljoprivrednici obično ne razgovaraju, smatrajući ih prirodnim. No, zbog nedostatka znanja o određenim trenucima, početnici često pokvare alat, što dovodi do velikih financijskih gubitaka. Danas želimo s vama podijeliti neke tajne.

Prvo, nikada ne koristite vruću vodu za ispiranje noževa i sjekire - to je lopatica. Ali nemojte se bojati koristiti deterdžente - to je potpuno sigurno. Drugo, ne ostavljajte vlagu na instrumentu - to pridonosi propadanju metala. Treće, uređaji za rezanje ne bi trebali biti pohranjeni u poklopcima, kao što se uobičajeno vjeruje, već u nauljenoj tkanini.

Druga važna točka: noževi i sjekire za klanje su izoštreni u dva seta. Prva je obrada na specijaliziranim strojevima za brušenje, a druga je ručno brušenje šipke. Ako nemate svoj vlastiti stroj za brušenje, tada ćete alate morati odnijeti u radionicu.

Ponekad čak i beznačajni podaci na prvi pogled mogu biti korisni, stoga svakako napišite u komentarima sve što mislite da je važno i potrebno.

Pričajte o vijestima i tajnama svijeta stoke prijateljima i kolegama tako što ćete ponovno objaviti članak.

Загрузка...

Pogledajte videozapis: NAJBRZI mesar na svetu Cveta (Studeni 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije