Držati jaja svježima: pohraniti i provjeriti ispravno

Pogodi zagonetku: "Bijela bačva, u njoj nema kučke." Naravno, ovo je jaje. Mnogo je teže pogoditi da ispod kokoši postoji mirisni žumanac s proteinima ili nečim mirisnim u toj bačvi. Kako određujete svježinu kokošjih jaja? Nećemo vam samo reći kako provjeriti prikladnost proizvoda, već i otkriti tajne određivanja njihove dobi.

Budući da se najčešće, posebno u gradu, kokošja jaja nađu u trgovini, idemo tamo. Idemo u specijalizirane prozore i pažljivo pogledamo označavanje. Prikazuje “životni vijek nakon rođenja”, pripremljen za proizvod i njegovu težinu.

Najkraći rok trajanja za jaja s oznakom "D" je maksimalno 7 dana. Oni mogu, nadajući se da su peradarske farme zdrave, čak i konzumirane sirove. Poznato slovo "C" na ljusci ili pakiranju znači da takvi slučajevi mogu biti "živi" ne više od 25 dana od datuma proizvodnje. Usput, dan rođenja takvog proizvoda nije uključen u njegov rok trajanja.

Koliko pohraniti u hladnjaku?

Vraćajući se iz šoping putovanja, moderni čovjek, naravno, ide ravno u hladnjak. Istina, gdje drugdje pohraniti kokošja jaja! Sklopite krhku kupnju za pohranu ne samo u posebnim odjeljcima koji se nalaze na vratima. Još jedan kutak, kao što su kutije za povrće, također je pogodan za skladištenje.

No, najbolja opcija za dugi boravak ovog nezamjenjivog proizvoda je prva polica iz zamrzivača. Ovdje, u ambalaži ili plastičnoj ambalaži, dijetetski darovi slojeva mogu ležati do tri do četiri mjeseca. No, temperatura ne smije prelaziti 1-2 stupnjeva topline.

Naš tradicionalni savjet za ugledne pedante nije da stavite pladanj u zamrzivač. Jaja ne vole mraz! Ne perite ih tako da ne oštetite zaštitni omotač.

No, obično nema potrebe za tako dugim boravkom voljenog kod mnogih proizvoda - dovoljno je dva ili tri tjedna. U ovom slučaju, temperatura može biti viša, do 10 stupnjeva Celzija. To jest, vrata hladnjaka će učiniti.

Gledajte samo kako bi odvojili jaja od proizvoda koji emitiraju jak miris. Čini se da je ljuska pouzdana prepreka njihovom sadržaju samo na prvi pogled. Zapravo, ima poroznu strukturu i savršeno nedostaje okusima. Ne želite da svojim gostima nahranite kajganu s mirisom dimljene ribe ili sirovog mesa!

Ako imate vlastitu kuću za perad, a proizvod ide na desetke, ili čak na stotine, oni mogu sigurno provesti 4-5 mjeseci u hladnoj sobi. Ali u isto vrijeme potrebno je promatrati temperaturu strogo unutar najviše 10 stupnjeva topline. Nije mala uloga vlage. Vjeruje se da bi, u skladu s navedenim datumom isteka, vlažnost trebala biti u rasponu od 60-80%.

Folk trikovi

Tijekom stoljeća pilići su skupili mnoge trikove među ljudima, s kojima se može povećati rok trajanja svježe položenih jaja. Oni su dostupni svima i predlažu neku vrstu očuvanja ovog strateškog fonda. Tada se sigurnost proizvoda povećava na 6 mjeseci.

Dakle, pomoći će povećati rok trajanja:

  • podmazivanje ljuski mašću, kao što je svinjetina, vazelin ili biljno ulje;
  • papir za omatanje, presavijeni u ladicu s oštrim krajevima prema dolje, prekriveni vrećicama;
  • velikodušno, s velikim udaljenostima, sipanje suhog i čistog pijeska, soli, pepela, zobi, proso u kutiji.

Važno je! U svim tim slučajevima proizvod mora biti u suhoj i vrlo hladnoj prostoriji (zapamtite maksimalno +10 stupnjeva).

Kako naučiti svježinu jaja?

Nakon što ste kupili u hladnjaku, počele su prevladavati sumnje - jesu li kokoši svježe? Nekoliko djelića njih je tako jednostavno ... Nemojte patiti! Možete provjeriti prikladnost kokošjih jaja kod kuće. Sada ćemo vam ispričati o njima.

Spuštamo se u vodu

Prvi i, možda, najpoznatiji način provjere fitnessa je uranjanje jaja u vodu.

  1. Pripremite posudu od pola litre vode u kojoj za točnost pokusa možete otopiti žlicu soli za kuhanje.
  2. Izvadite s ladice za hladnjak i jednu po jednu spustite cijelo jaje u školjku u posudu.
  3. Ako se odmah spuste na dno i ne pokušavaju ustati, smirite se: doista ste dobili svježe. Takvi proizvodi nisu više od tjedan dana.

Kako to učiniti kako treba, gledajte video iz ShowSteps kanala.

Sve je u redu i sa svježinom, ako neki nastoje malo podići svoj tupi kraj - onaj s zračnim jastukom. To znači da ih je piletina položila prije 7-10 dana. Međutim, ako neki uspiju plutati na površinu vode, niste ni za što zabrinuti zbog svoje svježine. Ovi, i istiniti, istječu, a već su 13-17 dana.

Ali kad jedno od jaja izađe iz vode s tupim krajem, znajte: već je na ovom svijetu već tri ili četiri tjedna. Ako ste u nedoumici, otvaramo vam još jedan tajni način za daljnju provjeru valjanosti jaja koja vole plutati na površini vode, podižući tupi kraj. Ulijte u posudu s vodom, bez soli i spustite sumnjiva jaja u nju. U svakom slučaju plutaju? Zatim, stišćući zube, baci ih u smeće: dani njihove svježine su davno prošli.

Provjera i provjera mirisa

Kako se ne bi uzrujali kod kuće nakon provjere jaja, možete odrediti njihovu svježinu čak iu trgovini. Za to trebate dobro razmotriti ljusku stranke koju volite. Ako je tupa i izgleda malo grubo, izgleda kao vrlo svježa jaja. Verzije s sjajnim i glatkim ljuskama - više od tjedan dana. Budite pažljivi! Prodavatelji ponekad miješaju svježe kopije s "starijim osobama", a onda je teško odrediti njihovu dob po očima!

Tamo, u trgovini, možete namirisati robu. U slučaju svježih, čut ćete ugodnu „pileću“ aromu, au starim - trulo, pljesnivo ili čak smrad. Nadamo se da ih nećete kupiti.

agitacija

U takvim slučajevima, držite sumnjivi uzorak čvrsto u ruci i protresite ga! Ako nešto visi unutra, onda je njegova svježina samo na papiru. Potražite još jedan pladanj bolje! U svježem proizvodu mora biti uniforma.

Provjera sadržaja

Sljedeća metoda je provjeriti rok trajanja jaja kući. Stavimo nekoliko ploča na stol i razbijemo sumnjive primjerke u njih. Ako žumanjak odmah počne, u njemu se uočavaju velike krvave kvržice, ili se protein smanji duž dna u tankoj, ravnomjernoj lokvi;

O svježini proizvoda reći će se gusti, elastični žumanjka koji ostaje netaknut na tanjuru. Protein u ovom proizvodu ima dva sloja - deblji i tanji. I, naravno, on daje ugodan miris, koji iskusna hostesa neće zbuniti ni s čim. Svježe bjelančevine jaja trebaju biti prozirne bez mrlja.

Provjera

Peti način određivanja svježine je pogled na svjetlo u jajetu. Ako je svježa, nećete vidjeti tamne inkluzije u njoj, ona je prozirna. Loše ima nesvjestice. Preporučamo našim uglednim pedantima da provjerite s ultraljubičastom svjetiljkom. Svježa jaja će oduševiti svijetle crvene boje, "chakhliki" će biti ljubičasta.

kuhanje

Ova metoda je dobro poznata iskusnim hostesama. Kuhajte jaja i očistite ih. Teško je očistiti svježe, ali vrlo je lako skinuti ustajale školjke jer je to vrlo jednostavno ili ih morate ukloniti u malim komadima.

Nakon provjere svježine jaja donesenih iz trgovine, hrabro kuhajte omiljena jela od njih. Ne zaboravite samo da ih možete pohraniti u hladnjaku ne više od mjesec dana. Bon appetit!

Jeste li kod kuće provjerili svježinu jaja?

intervju
  • Ne, vjerujem u označavanje
  • Ne, njihove kokoši
  • Da, naravno
  • Još jedna mogućnost
Učitavanje ...

Video "Kako provjeriti svježinu jaja"

Želite li vidjeti sve metode, kako govoriti, vlastitim očima, onda ne propustite video iz ChambacuTV.

Pogledajte videozapis: Brzi domaći sir bez sirila - kravlji sir - masni sir - homemade cheese without rennet! (Srpanj 2019).

Popularne Kategorije