Čišćenje svinjskog želuca kod kuće

U članku ćemo opisati kako očistiti svinjski želudac kod kuće i kako se riješiti neugodnog mirisa. Ponekad se taj nusproizvod naziva tripe. Može se naći u receptima. Jela su zanimljiva, iako nisu uobičajena u dnevnom jelovniku. No, nakon klanja životinje i prije kuhanja ovo tijelo mora biti pažljivo obrađeno. U nastavku je opisano kako ga oprati i koji će alati biti potrebni.

Jednostavna priprema

Nakon klanja svinja i svinja prije rezanja, njihove trupove treba probaviti. Unutarnji organi - jedu se iznutrice. To je jetra (jetra, bubreg, srce, pluća) i želudac.

Potonji u svinja je veliki mišićni organ smješten u trbuhu. Želudac može sadržavati do 9 litara sadržaja do devet mjeseci starosti.

Drobovi su dobro poznati u kuhanju. Ova slavenska jela i mnoge druge svjetske kuhinje. U nekim zemljama, čak i na božićnom stolu, možete pronaći punjeni svinjski organ s posebnim punjenjem.

Želudac svinja prikladan je za takva jela kao što su braun, saltison, haggis. Obično se koristi kao kontejner koji počinje s povrćem ili drugim nadjevom. To nije teško napraviti zbog vrećastog oblika i velikog volumena tijela. Obično se ovaj nusprodukt ne koristi kao zasebna posuda.

Svinjski trbuh je vrlo hranjiv i sadrži vitamine A, E i skupinu B. Postoji i tvar koja se zove arahidonska kiselina (klasa esencijalnih masnih kiselina). Ima dobar učinak na mozak i štiti sluznicu želuca i crijeva.

Ako uzmemo u obzir sadržaj kalorija u želucu svinja, tada je 160 kcal na 100 g.

Pripremite ljusku

Svinjski trbuh je organ sastavljen od mišićnog tkiva. Izvana možete vidjeti sloj masti. U sastavnim dijelovima nusproizvoda nalazi se membrana koja ga štiti od oštećenja. Neosporno je da su svinje svejedi i mogu progutati različite krute čestice, kao i proizvode koji nisu u skladu s propisima. Stoga se svi unutarnji organi čiste prije kuhanja.

Govorit ćemo o tome kako brzo i učinkovito možete obraditi svinjski organ probave kod kuće. Želudac svinja prije punjenja prolazi kroz sljedeće faze pročišćavanja:

  • izvana isperite temeljito pod tekućom vodom nekoliko minuta;
  • nakon okretanja potrebno je isprati unutarnju stranu;
  • nožem ili četkom s mekanom čekinjom uklonite sloj masti, filmove, sluz i očistite sve nabore unutar i izvan organa;
  • radi boljeg čišćenja, nusproizvod se može staviti u ključalu vodu 10 minuta i zatim ohladiti;
  • očišćeni organ treba natopiti u slanoj vodi (1 l vode, 15 g soli, 4 žlice octa 9%) tijekom 5 sati.

Octena kiselina ubrzava proces namakanja svinjskog želuca. Osim toga, mišićno tkivo postaje elastičnije i ne poderuje se kada je napunjeno punilom. Nakon ove otopine, želudac se ponovno temeljito ispere.

Također postoji način da očišćeni trbuh svinje nije natopljen u slanoj vodi, već se jednostavno okrenuo prema van i protrljao solju. U ovom obliku, to bi trebalo biti do 5 sati. Nakon toga sol se ispere. Nusprodukt se stavlja u otopinu (1 l vode i 1 žlicu soli i octa) 1 sat.

Nakon toga isperite vodom. Trebucha se suši i može se koristiti za kuhanje.

Loš miris i dezinfekcija

Često se dogodi da nakon namakanja želuca u octu miris kiseline može ostati, pa je vrlo važno temeljito oprati nakon salamure.

Senf ima dobra dezinfekcijska svojstva. Tretira svinjski organ probave, kada je već prošao fazu namakanja u otopini. To ne samo da dezinficira, već može i budućem jelu dati izvorni okus. Ponekad se koriste i češnjevi češnjaka.

Kao opcija, dezinfekcija želuca svinje je zamrzavanje. Tijelo je umotano u plastičnu vrećicu i stavljeno u zamrzivač preko noći. Međutim, ova metoda donekle pogoršava kvalitetu proizvoda, jer se mišićna vlakna od smrzavanja uništavaju.

Ako je tijekom rezanja ili čišćenja trbuh poderan, može se zašiti. Nanesite jaku nit i cigansku iglu.

Temeljito čišćenje i obrada želuca svinja pomaže u izbjegavanju infekcije parazitima, koji vrlo često tamo žive. Ni u kom slučaju ne može se pojesti ovaj nusproizvod sirov, inače postoji rizik od trovanja.

Volite li mesne delicije? Pročitajte članak "Brzo čišćenje svinjskog jezika".

Ako vam se članak svidio, stavite Like.

Komentirajte i napišite recenzije o čišćenju svinjskog želuca kod kuće.

Загрузка...

Pogledajte videozapis: Biljka koja leči bol u želucu, gastritis i hemoroide: Svaka kuća treba da je ima! (Studeni 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije