Naučiti brzo i ispravno piti piletinu

Svaki vlasnik peradi prije ili kasnije suočava se s problemom čupanja perja iz začepljenog trupa. Ovo oduzima puno vremena i na prvi pogled može izgledati komplicirano: morate pažljivo uzeti perje s piletine. Pravilno naginjanje omogućuje dulje skladištenje trupa, održavanje izgleda na tržištu. Kako pravilno izvući piletinu i to učiniti brzo, koristeći nekoliko popularnih i provjerenih metoda, pročitajte naš članak.

Tehnologija kuckanja: upute

Bez obzira na to da li poljoprivrednik drži ptičje meso ili pasminu jaja, prije ili kasnije to ide na klanje. Uzgajivače mesa idu pod nož nakon tova u određenoj dobi, kada dobiju maksimalnu težinu. Slojevi jaja obično se kolju kod kuće, kada potpuno izgube sposobnost polaganja jaja. To znači da će se kućica za ptice ionako morati baviti postupkom čupanja.

U nastavku nudimo nekoliko načina za ispravno i kratko vrijeme štipanja piletine kod kuće. Metode su primjenjive ne samo na piliće, već i na sve ostale pernate stanovnike gospodarstva: guske, patke i purane.

Ručno čupanje

Ova metoda ne zahtijeva korištenje bilo kakvih dodatnih uređaja i omogućuje vam da dobijete suhu olovku, koja se može spremiti i koristiti u osobne svrhe. Nakon što mu je ptica odsječena glava, ona se objesila naglavce nekoliko minuta kako bi se omogućilo da krv istekne. Zatim stavite trup na mali stol i pažljivo uklonite olovku.

Obično počinju s krilnim perjem i repnim dijelom. Mala pera s leđa i prsa treba ispravno ukloniti u smjeru njihovog rasta, hvatajući nekoliko komada. Ako postoji takva potreba, olovka se može odmah zapakirati u veličinu za različite spremnike. Preostale štrcanje panjeva nakon postupka čupanja obično su opečene na gorioniku. Čađa nastala nakon toga lako se ispere vodom.

Da bi se na suhom pokupila ptica kod kuće, potrebna je još topla polovica, odmah nakon klanja. Ako joj dopustite da legne i ukoči se, izvadite olovku bez ozljeda kože neće raditi.

S pred-opeklinama

Za ovu metodu trebat će vam tava s toplom vodom, u kojoj se može staviti cijela ptica. Njezina je suština da je trup lagano opečen u kipućoj vodi, što pomaže da se prošire pore od kojih perje raste, te stoga olakšava njegovo uklanjanje. Voda u tavi treba zagrijati na 80-90 stupnjeva, a trajanje ove "kupke" ne bi trebalo biti dulje od jedne minute. Prije nego što stavite ptica u kipuću vodu, kao iu prethodnom načinu, morate dati krv za odvod.

Ako je piletina preeksponirana u vrućoj vodi, koža će se jednostavno skuhati, što će, ako je pero izvađeno, dovesti do pucanja. Piletina sa čvrstim pokrivačem duže se skladišti i izgleda privlačnije za kupca, što je vrlo važno ako se planira dalje prodavati.

Ova metoda uvelike pojednostavljuje zadatak i pomaže pri vađenju perja kod ptica srednje veličine za 10-15 minuta. Također je relevantno kada je potrebno ukloniti perje od nekoliko pojedinaca odjednom. Uz oprez morate piti kokoši masnim mesom, jer je njihova koža mekša i lakša za trganje.

Neki obrtnici kod kuće koriste alternativnu metodu i zamjenjuju opekline trupa svojom parom. Za to je ubijena suha piletina umotana u gustu tkaninu i glačana željezom u režimu maksimalne opskrbe parom. Učinak je isti, ali štedi vrijeme kuhanjem velike posude s vodom.

Korištenje posebnog uređaja

Veliki broj kokoši ispod prsta može sve iscrpiti, a ovdje su inženjeri došli u pomoć farmerima. Izumili su poseban uređaj koji vrlo brzo obrađuje trup kod kuće. Po izgledu je nejasno podsjeća na četkicu za pranje posuđa, gdje poseban gumeni "prsti" igraju ulogu čekinja.

Napravio je takvu stvar u obliku mlaznica na stroju za bušenje, bušenje ili električno oštrenje. Ona jednostavno nosi na vratilu i, dok se okreće, hvata pero, uklanja ga iz kože. Prema vlasnicima, za obradu jedne ptice ovim strojem potrebno je 5-7 minuta. Nedostatak ove metode može biti moguća invazivnost: moguće je da kada se pero izvadi, na koži će ostati suze. Da bi se jasno vidjelo kako djeluje ovaj prilog, pogledajte video iz kanala Dmitry Chabarak.

Koristite li posebne uređaje za uklanjanje perja s trupa?

intervju
  • da
  • ne
Učitavanje ...

Kako čupaju kokoši na farmi peradi?

Ogromne količine na peradarskim farmama zahtijevaju automatizaciju procesa perja od trupova. Prvo, trupovi obješeni u velikom broju nogama, kao u kući, opečeni su uranjanjem u vruću vodu. Kako bi se povećala učinkovitost, u nju se može dodati sol ili se mogu upotrijebiti posebni zračni tokovi koji stvaraju ključanje u tekućini.

Zatim brzo prelaze na postupak uklanjanja olovke. Za ovaj postupak koristite posebne strojeve, koji su ogromne centrifuge s posebnim gumenim mlaznicama, kao na fotografiji. U takvom se stroju perosemnoe uklapa 3 trupla, ovisno o njihovoj veličini i veličini samog uređaja.

S ovom metodom, pero se uklanja za 30-40 sekundi, ali nakon toga još uvijek može biti malo pahuljica. Prije prezentacije kokoši se ručno podešavaju, potrošnja na postupak za potpunu izloženost još 2-3 minute.

Galerija fotografija

Fotografija 1. Mlaznica uređaja na svrdlu za uklanjanje olovkeSlika 2. Viseća trupla pilićaSlika 3. Transportne peradarske farme s iskopanim lešinama

Загрузка...

Pogledajte videozapis: KAKO NAPRAVITI BUREK - HOW TO MAKE BUREK PITA (Listopad 2019).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije