Najpoznatije pasmine bikova mesa

Pin
Send
Share
Send
Send


Danas postoji mnogo vrsta goveda. Mesne pasmine bikova zauzimaju važno mjesto na ovom popisu. Uostalom, visokokvalitetno i nemasno meso postaje sve popularnije. Stoga uzgajivači odgovorno pristupaju odabiru pasmine za uzgoj. Razmotrite nekoliko poznatih pasmina smjera mesa.

Hereford

Pasmina je uzgajana u osamnaestom stoljeću na području okruga Hereford. U Rusiji su ti bikovi u mesnoj industriji postali poznati još od 1928. Među pasminama goveđih mesa, Herefords su najpopularniji i često se susreću.

Odlikuju ih visoka razina produktivnosti, kao i snažno tijelo i lako prilagođavanje različitim klimatskim staništima. Odijelo je crvenkaste boje s bijelom glavom i slabinama.

Težina se kreće od 850-1000 kilograma. Masa tele pri rođenju je 30-35 kg, što se tijekom godine povećava na četiri stotine kilograma žive mase. Težina klanja - 60-65%. Važno je napomenuti da je rezultirajuće meso u kuhanju ponosno nazvano "mramor" i smatra se jednim od najukusnijih na svijetu.

Forma bez državljanstva i kvaliteta mesa bez gubitka prenose se na genetskoj razini između generacija. Bikovi su otporni na toplinu i hladnoću, čime se izbjegava stagnacija zimi.

Shorthorn

Smjer ovog mesa također dolazi iz Engleske. Pasmina je nastala u šesnaestom stoljeću prelaskom nizozemskih i lokalnih goveda. Na području Rusije su uvezeni iz prve polovice dvadesetog stoljeća.

Bikovi u Shorthornu imaju labavo tijelo. Vuna se nalazi u različitim nijansama: od bijele do crvene. Odrasli mužjaci teže oko 850-1200 kilograma, rođeni s masom od 27-35 kg. Karakterizira ih veliki dnevni porast, koji ponekad iznosi oko jedan i pol kilograma.

Proizvodnja klaonice na visokoj razini često doseže 70 posto. U njezi je prilično kapriciozan i izbirljiv, ali cijenjen zbog svoje mesnatosti i visoke cijene.

Charolais

Počeo je svoju povijest u Francuskoj i razveden od osamnaestog stoljeća. Izveden je iz rada uzgajivača na poboljšanju krem ​​boje. Pasmine Sementhal i Shorthorn sudjelovale su u stvaranju pasmine.

Odrasli mužjaci imaju impresivne oblike i teže 1000-1500 kg. Takve brojke ne bi trebale biti iznenađujuće, jer pri rođenju masa teladi iznosi 60 kilograma. Svakodnevni rast počinje od kilograma, tako da do godine takva glava teži oko 500 kg.

Težina klanja je 60-67 posto. Farmeri vole uzgajati ovu pasminu, jer ne zahtijevaju posebnu pozornost i specifične uvjete pritvora. Posebnost je kasna dob nakupljanja unutarnje i potkožne masnoće. Stoga je meso mužjaka nevjerojatno nježno i zdravo.

Aberdeen-Angus

Pokrenuta je u Škotskoj i vrlo je česta po cijelom svijetu. Ti bikovi najčešće se nalaze u Argentini, Novom Zelandu, Kanadi i SAD-u. Također u potražnji u Rusiji i zemljama ZND-a.

Unatoč velikoj težini, ova vrsta smjera mesa ima vrlo kompaktno tijelo s dubokim, širokim tijelom na niskim udovima. Mišići životinje razvijaju se iznimno dobro, što je savršeno vidljivo na fotografiji.

Težina odrasle osobe je 850-1050 kilograma, a rođena je s relativno malom masom do 25 kilograma. Do odbića majka dobiva i do dvjesto kilograma žive mase, pri čemu je dnevno povećanje oko 800 grama. Urod klanja iznosi sedamdeset posto.

Meso ovog bikova je vrlo sočno, prerano i ima visoke pokazatelje kvalitete mesa. Da bi se dobilo mramorno meso, vlasnik takvog bika morat će posvetiti dužnu pozornost području za spavanje i dati životinju obilnom hranom.

salers

Ova se pasmina uzgaja u planinama središnje Francuske. Izvorno je rastavljen kao pogonska sila za rad u poljoprivredi. U suvremenom svijetu, rastavljen isključivo za meso i cijenjen za svoje skromne i umirujuće. Bikovi se uzgajaju na pet kontinenata, u 25 zemalja.

Prilikom rođenja, težite do 40 kg. Za vrijeme odvikavanja od majke dostići masu od tristo kilograma, bez potrebe za dodatnim mamcem. Dnevni dobitak je kilogram. Životinja ima kompaktno tijelo, slično pravokutniku. Vuna oko perimetra ima crvenu nijansu. Udio klanja 60%.

Kazak

Kazahstanska pasmina uzgajana je tridesetih godina 20. stoljeća na kolektivnim farmama zemlje Kazahstan prelaskom kazaške, kalmičke stoke s pasminom Hereford. Službeno, njegova je povijest započela 1950. godine.

Životinja ima tipično tijelo. Glavna boja odijela je crvena, ali s puno bijelih područja. Posebnost je u tome što je u ljetnom razdoblju vuna kratka i glatka, a zimi duga i na mjestima uvijena.

Rani stupanj zrelosti svojstven je tim bikovima: za godinu i pol njihova težina doseže 500 kg. Odrasli mužjaci teže 850-1000 kg, od čega je proizvodnja klanja najmanje 55 posto.

kalmički

Kalmička mesna pasmina potječe prije 350 godina iz udaljenih područja Mongolije. Uzgajan je kao rezultat brojnih pokusa za povećanje kvalitete stoke.

Bik ima snažnu, snažnu, ali simetričnu konstituciju. Boja dlake varira od crvene do crvene s bijelim nečistoćama. Životinje su dobro asimilirane raznim usjevima hrane, bez gubitka mišićne mase bilo u vrućini ili hladnoći.

Do dvije godine, dobivajući polovicu svoje maksimalne mase, što je 750-900 kilograma. Prinos na klanje iznosi 60 posto ukupne težine. Meso se smatra vrlo ukusnim i hranjivim. Ova činjenica objašnjava učestalu upotrebu ovih bikova kada se križa s drugim pasminama kako bi se poboljšala njihova učinkovitost.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Pogledajte videozapis: Najveći Psi Čuvari Na Svetu (Kolovoz 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Popularne Kategorije